各有优点。
干桂圆是由新鲜的桂圆经过脱去水分后制作而成的，在脱水的过程中会有一定的水溶性维生素发生流失，因此从营养角度上来看的话，湿桂圆的营养价值会更高一些，但主要功效都是差不多的。
但是湿桂圆并不是很耐储存，保质时间较短，而将其制作成干桂圆的话就能保存较长的时间，可用于泡水、煲汤、煮糖水等，因此从保存的角度上来看的话干桂圆会更加方便一些。
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干桂圆