由于茄子皮中含有丰富的芦丁、维生素等具有抗氧化的成分，因此食用后可以增加皮肤对紫外线的抵抗能力，促进皮肤屏障健康，因此可以帮助抗衰老，延缓皱纹出现。
茄子皮中的这些抗氧化物质还能抑制黑色素生成，加快黑色素代谢，帮助皮肤变的更为白皙，同时能减少皮肤出现痘痘、粉刺等现象，因此茄子皮还可以起到一定美白淡斑的作用。
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茄子皮