建议不要将切开的茄子保存到第二天。
茄子是一种富含水分的蔬菜,在茄子果肉中含有丰富的维生素、矿物质、微量元素等营养成分,在日常生活中食用茄子最好是切开之后就马上进行料理,不要将茄子打开、切开之后不食用,放冰箱里面进行保存,茄子打开后马上就会开始氧化变黑,因此,茄子要么不打开,打开之后就要立即进行烹饪食用。
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