都可以。
薄荷叶中主要含有薄荷油、薄荷醇以及薄荷酮、异薄荷酮、迷迭香酸等成分,而这些成分的挥发性都很强,因此薄荷叶无论是用开水还是用温水泡,都可以将其中的成分充分析出。
只不过有效成分溶出速度和温度相关,也就是说温度越高,溶出的速度才会越快,因此如果想要薄荷叶中的成分,溶出速度快一些的话,还是建议使用开水。
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