雪里红是一年生草本植物,含有丰富的蛋白质、微生物、钙、核黄素等营养物质,茎和椰子是普通的蔬菜,可以炒着和腌制吃,大部分喜欢腌制吃,又叫做梅干菜,而梅干菜又可以用芥菜、油菜等为原料进行腌制,腌制的方法比较简单,使菜叶晾干、堆黄,然后腌制即可。
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