梅菜扣肉是过节时饭桌上比较常见的一道菜，它的做法如下：

1.准备材料五花肉500g、梅干菜适量、生姜1块、香葱、香叶3-5篇、八角2-3颗、生抽、冰糖、盐。

2.将五花肉洗干净，切成薄片，用生抽和盐腌制15分钟。

3.在锅中倒入油，将五花肉进行翻炒，3-5分钟，捞出放在碗中。

4.在锅中放油，加入八角、香叶、生姜、冰糖进行翻炒，比较粘稠时，夹出八角、香叶、生姜，倒入，梅干菜进行翻炒。

5.梅干菜沾染上糖浆后，铺盖在肉碗中，放入蒸锅蒸5-10分钟即可。

梅菜 雪里红

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