煮绿豆汤的时间一定要控制好，时间太长的话就会影响绿豆中的酚类抗氧化物质的活性，这样就会降低绿豆汤的功效。
在熬制绿豆汤的时候尽量不要使用铁锅，因为铁锅中的铁离子一与绿豆中的酚类物质接触的话就会发生反应，使得绿豆汤颜色变深。
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绿豆汤