可以用。

一般蕨菜只需要保证是干净的凉水即可，对于加不加盐并没有什么明确的规定，所以蕨菜是可以用盐水来浸泡的，并且盐水还可以使蕨菜可溶性营养成分扩散至水中的速度减慢，达到减少蕨菜营养成分损失的作用。

但需要注意的是，浸泡蕨菜的盐水浓度不宜太高，以免造成蕨菜出现失水，影响蕨菜的食用口感，其次注意蕨菜再用盐水泡制后，需要用清水洗净，以免蕨菜中的盐分太高，影响之后的烹饪口感。

蕨菜 焯水

醉花溪