冰糖的性味甘、平、无毒,入脾、肺二经,有补中益气、和胃润肺的功效,将其和橙子放在一起蒸,止咳化痰的功效会更好一些,而盐的性味咸寒,入胃、肾、大小肠经,有涌吐、清火、凉血、解毒的功效,将其和橙子放在一起蒸,化痰清热的效果会更好一些。
冰糖是甜的,蒸出来的橙子偏甜一些,而盐是咸的,蒸出来橙子偏咸一些,所以冰糖蒸橙子和盐蒸橙子在味道上也会有很大区别。
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