看情况。
佛手瓜的皮并没有有毒有害成分，食用时可以带皮一起吃，且佛手瓜皮中含有营养物质食用后对身体也有一定的益处。不过佛手瓜带皮吃仅限于鲜嫩的佛手瓜，如果佛手瓜太老的话，其外皮会比较坚硬粗糙，而且还会长刺，带皮吃影响口感，所以这样的佛手瓜最好去皮吃。
杨耀
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佛手瓜