香椿150克,鸡蛋3个,食盐、料酒、油适量。
1、将香椿头洗净,去掉老叶,用开水烫一下,捞出过凉水。
2、香椿挤干水分,切成碎末,鸡蛋磕入碗内,加入盐、料酒,搅成蛋糊。
3、炒锅注油烧至七成热,将鸡蛋倒入锅内,翻炒至鸡蛋嫩熟,即可盛出。
4、锅中留底油,入香椿翻炒,快熟加入鸡蛋翻炒,入食盐调味即可。
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李小某
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