可能还没有完全煮熟。
菱角中含有较多的淀粉,没有熟的时候其质地是比较脆的,而将其煮熟之后,淀粉就会发生糊化作用,菱角的质地就会变得十分面,吃起来也会比较软糯。
如果菱角还是脆的话,那么证明这个菱角还没有被完全煮熟,建议可以放回锅内继续煮,直至菱角被煮熟后再食用,一般来说需要煮15-20分钟左右,而且煮熟后的菱角表面颜色也会变黑。
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