不是。
海参的表面有圆锥肉刺,也就是有刺的海参,而海参也有一些是没有刺的,没有刺的海参也叫光皮参,光皮参的特点就是没有刺,但是口感和营养成分和有刺的海参有很大的区别,并且光皮参只能做菜,并不能入药。
而有刺的海参药食两用,并且有刺的海参整体肉质、口感、营养价值都要优于无刺的海参,所以海参并不是没有刺就好,反而有刺的营养价值更高。
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