山药在未加熟状态,含有较多的植物碱和皂角素,而这些成分很容易对口舌产生刺激,引起发麻发痒现象,因此山药吃完舌头麻,可能是由于山药没有完全加熟。
山药中的植物碱和皂角素,或者某些其他成分,有可能会引起人体出现过敏口舌发麻、咽喉肿痛,皮肤发痒、起丘疹等过敏反应,因此山药吃完舌头麻还有可能是过敏了。
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