不建议再吃了。
虽然在冰箱的低温条件下可以抑制大部分酶和微生物的活性，但是如果保存时间过长的话，红菜苔也同样会发生变质的情况。
因此对于已经在冰箱放了一个星期的红菜苔来说，其中很有可能已经滋生了较多的微生物，此时就算没有变质，但也已经流失了较多的营养成分，而且红菜苔的质地也会变老，所以是不建议再继续吃的。
杨耀
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红菜苔