可能是营养不良所导致的。
红菜苔通常是含水量比较多的，而且质地也十分脆嫩，并不会出现空心的情况，如果红菜苔空心的话，那么一般是由于在种植的过程中营养不良等原因所导致的，比如施肥过少或者长期不施肥等。
建议在购买红菜苔的时候可以稍微用手指甲掐一下根茎部位，如果能够轻易地掐进去，而且感觉到水润多汁的话，那么就是比较优质的。
杨耀
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红菜苔