忌高温烹饪

味精在高温下很容易转化成焦谷氨酸钠成分，而这种焦谷氨酸钠成分食用后会对身体造成一定的危害，因此我们最好在出锅前再放味精。

忌用于碱性食物

味精在碱性环境下容易产生一种叫谷氨酸二钠的不良气体，所以我们在烹饪碱性食物的时候尽量不要放味精。

忌过量食用

味精放多了不但起不到给食物提鲜的作用，反而还会使菜肴产生苦涩的味道，影响食物的口感，同时还会影响我们的身体。

味精

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