可以。
生姜放久了就容易变成绿色,因为在阳光下暴晒一段时间后,生姜表皮中的一些物质会转化为叶绿素,这种生姜是可以继续食用的,因为颜色变绿并不会影响其口感和营养价值,同时也不会生成对人体有害的物质。
但如果生姜出现了腐坏、发霉等变质现象的话,就不宜再继续食用,因为这种生姜已经生成大量有害物质,再继续食用会有损健康。
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