需要。
在煮饺子的时候最好把锅盖盖上,这样能聚集锅内的热量,防止其散发出去,进而加快水沸腾的时间,也能让饺子更快煮熟。
同时,但是在饺子刚下锅时不用盖锅盖,此时应该用筷子或者锅铲慢慢推动饺子,防止粘锅,待饺子煮1~2分钟后再盖锅盖,锅盖也不用完全盖紧,如果完全盖紧的话就要注意及时打开,防止饺子过于沸腾而溢出锅盖。
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