有健脾益胃,助消化的作用。
山药中富含丰富的淀粉酶,多酚氧化酶等物质,可有效促进肠胃蠕动,增进吸收代谢,而且还可以用来治疗脾胃虚弱腹泻、食欲不佳等症状,可见山药豆是一味养胃的食物。
但若是本身肠胃不好的话,吃山药豆要多注意吃法,宜蒸煮清淡食用为好。
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