可以不需要去皮。

山药豆的皮与山药的皮并不一样，其质地并不粗糙，而且其中还含有十分丰富的膳食纤维和营养物质，食用后不仅可以为人体补充更多的营养元素，而且还可以促进人体肠胃的蠕动，帮助食物进行消化和吸收，所以山药豆的皮是可以吃的。

但是因为山药豆是生长在土里的，其中可能会含有较多的泥土、细菌、虫卵等杂质，所以在吃之前也要先将其彻底地清洗干净之后再吃，这样会更有利于身体的健康。

山药豆 雌激素

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