需要。
在做糖醋蒜的时候,大蒜需要提前处理侵泡好,一般大蒜的时候会选用盐水,因为盐水可以帮助去除大蒜的辛辣味,使大蒜的口感更加好,通常一斤的大蒜,需要使用10克左右的食盐兑水,然后侵泡24小时左右即可。
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