可以吃。
莴笋的茎、叶部中含有一定的莴苣素,这种物质是是莴笋苦味的主要原因,因此莴笋吃起来有苦味是正常的,不过老莴笋要比新鲜莴笋苦很多,莴笋的苦味会随着莴笋存放时间延长而越来越苦,如果不能接受苦味,新鲜的莴笋可以将苦味去除后再食用,而老莴笋的苦味看个人口味可吃可不吃。
曦缘
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