1.将荠菜挑出老叶、老茎和杂质，根不要切除。

2.择好的荠菜反复淘洗干净，控干水份。

3.烧上一大锅的开水，加适量盐。

4.水开以后把荠菜倒入开水里，焯烫15秒左右。

5.带荠菜颜色变深绿色时，出锅过冷水。

6.等荠菜凉透后捞出控净上面的水。

7.在阳光充足且通风良好的地方，暴晒2天左右。

8.然后放在密封的玻璃罐，或是干净的坛子、保鲜盒、保鲜袋里，置于阴凉干燥处保存即可。

荠菜 冷冻

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