建议去皮。
甘蔗是一种含有很多粗纤维的水果，包括外皮和果肉，这些纤维不仅食用的口感差，还不能被人体消化吸收，所以甘蔗主要食用汁水部分，虽然在煮水时，去不去皮都不会影响甘蔗水的效果。
但甘蔗的外皮部分相较于果肉部分来说，更为坚硬，要是不将其去除，在煮水后食用甘蔗时，很容易割伤嘴角，所以甘蔗煮水时，建议把皮去除。
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