糖与水按照2:1的量添加。
糖与水的比例不可过多,多了糖会熬的十分稀,无法成型,而多了糖会变硬,无法裹上,需按照2:1的量倒入锅中,用猛火熬20分钟左右,其间可以搅拌,等糖已经冒出了细小密集的泡沫,就像浅金黄色啤酒,可用筷子蘸一下糖浆,如果能微微拉出丝来,那就表示已经好了。若时间过长,颜色就会变成棕色,能明显地拉出丝就表示糖已经焦了,便失去了原本的甜味。
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