热水下锅煮。
煮汤圆要掌握“沸水下,文火煮”的方法,当汤圆下锅以后,将火转小点,或者加入点冷水,让水保持一种似开非开的状态,然后用勺子在锅中慢慢搅动,避免汤圆粘锅,不要用力搅动,用力搅动汤圆就会破的,一直煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
1、煮汤圆不能用冷水,否则煮出来的汤圆要么就是夹生的,要么就是糊的。
2、也不建议用开水煮,特别是速冻汤圆,若直接将汤圆放入开水中,会导致汤圆外熟内生。
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