可以将两者混合使用。
面粉和淀粉是两种不同的食物,面粉是小麦研磨而成的粉末,淀粉是粉末状食材的统称,例如:绿豆淀粉、红薯淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉等,不同的粉末具有不同的风味和营养价值,炸茄子的时候可以将面粉和淀粉混合在一起使用,混合使用炸出来的茄子,里面的肉质细嫩可口,外面的脆皮香酥可口,是比较好吃的。
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