变质的姜果肉的颜色会从黄白色变成深褐色或者棕色,会出现颜色的变化,此时说明生姜已经开始变质产生有害物质,不能再食用。
新鲜好的生姜质地是脆硬的,有完整的组织,但是变质后的生姜会出现部分组织变软、发烂等情况,尤其是一碰就软烂的生姜,也不能再吃。
变质不能吃的生姜可能还会出现有发霉的菌落,霉菌对人体有较大的危害的作用,所以发霉的生姜也不能吃。
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