1.黄酒在熬制阿胶糕时是作为药引子的作用，加入之后能够使阿胶里面的营养成分更加充分的稀释出来，从而食用后更容易被机体吸收。
2.阿胶具有较好滋补作用，性热，但如果在熬制阿胶糕时能用黄酒浸泡一天的话就能起到一定降火降燥的作用。
3.阿胶的原料是驴皮，其具有一定的腥味，如果将其用黄酒浸泡的话就能驱除其腥味，并且还能使得阿胶更好的保存。
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阿胶