前腿肉。
包饺子时最佳的选择是猪的前腿肉,因为猪前腿活动比较多,因此瘦肉比较多,但是承受力比较小,所以说肌肉含量会少一点,所以瘦肉多肥肉少,吃起来不会腻味,也不会老硬,是猪身上最嫩的肉,肉质十分细腻,用来做饺子馅和包子馅都是非常好的选择。
如果没有买到前腿肉,后腿肉以及五花肉也是不错的选择。
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