雪里红是一种常见的蔬菜,又可以叫做辣菜、雪菜,富含膳食纤维、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁等,除了可以炒食,还能做成腌菜,在我国浙江绍兴地区,经常用雪里红制作梅干菜,梅干菜是一道传统名菜,除了可以用雪里红腌制,还能用芥菜、白菜等为原料。
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