能吃。
雪里红中含有大量的膳食纤维、维生素、矿物质等，营养丰富，新鲜的也可以吃，但是炒之前要进行焯水，因为新鲜的雪里红有一股辣味，焯水后口感更好。另外，焯水后要立即放入凉水中且捞出控干，以免雪里红变黄和熟烂。
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雪里红