1、山药豆过敏主要是因为生的山药里含有皂酵素或黏液里含植物碱,在与皮肤接触后会出现刺痒、红肿、刺痛等症状,但是煮熟的山药豆不会引发皮肤过敏。
2、山药豆中含有丰富的黏液蛋白,过敏体质的人群食用后可能会出现过敏的症状,通常吃山药都过敏可表现为舌头发麻、喉头发紧等症状。
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