没有变质就能吃。
新鲜的茄子用手捏的话手感较为生硬紧实,如果长时间放置的话,由于茄子本身会产生呼吸作用,导致手感发软,因此如果茄子切开后没有发现茄肉软烂、特殊异味的话,那么茄子还是可以吃的,只是口感没有新鲜的茄子好吃,但若是茄子有变质变味的特征,那么茄子就不能继续吃了,否则会对健康造成一定的影响。
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