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腰果的紫色皮需要剥掉吗
我想有个小院
2023-09-12 09:49:04
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分情况而定。
如果是生腰果的话，在吃之前需要将外皮果皮去掉，因为生腰果的果皮中含有腰果壳油、腰果酚等物质，具有一定毒性，食用后会对人体产生一定刺激，易引发恶心、呕吐或皮疹等症状。
但如果是经过炒制等加工程序制作完全熟透的紫皮腰果的皮，则可以食用，其口感十分香脆，且加工后其中有害物质也会消失，食用后不会对健康造成危害。
腰果