建议用温水。
一般来说,水温越高,泡发的速度就越快,但是因为羊肚菌中所含的一些营养物质并不耐高温,所以也不建议用温度太高的水来泡,以免造成营养价值的下降。
一般建议可以用40℃左右的温水来泡,这样不仅能够使羊肚菌快速地被泡发,香味被激发出来,而且也能保留住羊肚菌的营养价值和口感。
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