建议4月中下旬就不要吃了。
香椿的营养价值以及食用价值比较高,但香椿的生长速度非常快,食用时间很短,一般根据各地区的温度和气候不同,其食用时间也会有所差异,大多在谷雨前后食用,4月中旬之后,很多地方的香椿芽中的硝酸盐和亚硝酸盐含量已经超过国际标准,食用之后可能会对人体的健康造成威胁。
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