阴凉、通风干燥处保存。
虽然生姜有防虫防蛀的作用，但是因为生姜中含有较多的水分，所以在存放的过程中还是很容易滋生细菌、霉菌等微生物而发生变质的情况，而且因为生姜的味道比较重，所以也不适合放在冰箱中储存。
一般情况下，建议可以将生姜表面的水分吸干或者吹干，然后放置在家中阴凉、干燥的地方储存就可以了。
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