没变质就可以吃。
南瓜子含有较多的脂肪，所以南瓜子子受潮后是很容易发生变质的，而如果南瓜子只是受潮，没有发生变质的话，那就还可以食用，只是食用时口感不酥脆，建议去潮后食用起来更香。
而如果南瓜子不仅受潮，而且还出现了变质的情况的话，那就不能再食用了，食用后不仅没营养，反而会影响机体的健康，导致胃肠不适等症状，并且变质的南瓜子吃起来也是苦的，不好吃。
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南瓜子