不建议吃。
蕨菜的各个部分中都含有一种叫原蕨苷的物质，尤其是蕨菜幼嫩的部分中含量更高，而根据研究表明，这种物质会引起急性蕨菜中毒、导致羊失明、引起生物突变、致染色体断裂并具有遗传损伤作用等多种对健康有害的情况发生，所以没有经过处理直接炒熟的蕨菜不建议食用。
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蕨菜