不建议再继续食用了。
虽然在冷冻(零下18℃)的条件下,可以抑制大部分酶和微生物的生长繁殖,从而延长食物的保质期,但是仍然也会存在一些“耐寒型”的细菌,在低温条件下也能够正常地生长繁殖,所以如果菱角冷冻时间过长时,也同样可能会发生变质的情况。
而且因为随着冷冻时间的延长,菱角的营养成分也会发生一定的流失,所以对于已经冷冻了一年的菱角来说,是不建议再继续食用的。
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