是属于不同的部位。
山药一般指的是薯蓣科植物薯蓣的干燥地下根茎部分,一般是垂直生长的,所以大多呈现圆柱形。
而山药豆又被称为零余子,是山药的地下部分形成根茎的同时,在地上部叶腋间处生长出来的珠芽部分,也被称为地上块茎、气生块茎或株芽等,与山药是属于不同部位的食材,其个头一般比较小,大多呈现出椭圆形。
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