1、每次放的鸡精不宜过多，过多会影响食物原本的口感，导致烹饪的食物味道被鸡精包围，不再有食物本身的口感了。

2、不宜放得太早，放得太早会使鸡精加热过度，导致鸡精中的谷氨酸钠变质成有害物质焦谷氨酸钠，对人体健康产生危害。

3、凉拌菜和呈酸味的菜应该不放鸡精，鸡精在凉拌菜和呈酸味的菜中不易溶解。

4、肉类食物和高汤烹饪食物可以不放鸡精，其本身具有鲜味，放鸡精反倒会给食物的口感带来影响。

鸡精

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