可能会。
蚕豆中含有一定的巢菜碱苷,这种物质是6—磷酸葡萄糖的竞争性抑制物,只有当蚕豆被煮熟之后才能够除去,所以如果蚕豆没熟就吃了的话就有可能会使人体出现全身乏力、面色苍黄等急性溶血性贫血的症状。
而且没煮熟的蚕豆也比较难消化,如果食用过多没煮熟的蚕豆的话,还有可能会使人体出现腹胀、排气增多等消化不良的症状。
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