没变质就能吃。
胡萝卜是伞形科胡萝卜属植物,作为一种根系蔬菜,放久了是很有可能会出现长须的情况的,胡萝卜长须是植物继续生长而老化的表现,这样的胡萝卜如果仅仅只是长了几根白须的话,拔掉胡萝卜的长须后还是可以继续烹饪食用的,但如果除了长须胡萝卜外还有质地软烂、长黑斑、有霉味等变质特征,那么胡萝卜就不建议再吃了。
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